底上げシフォンが続く。。。

昨日のバニラシフォンです。

焼き上がりは↑↑↑こんな感じでした
う。。。嫌な予感（＾＾；）　しかも、そうとう焼き縮みしてそう。。。

うわ～っ！！！やっぱり、やっちゃってます
でも、がっつりではなくなってますね～。
しか～し！！更なる問題
このシフォン、ひどい腰なしシフォンだったんです。
もうカットしているそばから、1人では立っていられず、へにゃへにゃ
もう、「底上げ　焼き縮み　腰なし」　と　失敗シフォン3拍子揃い踏み（；　；）
いや～！！ここまで失敗するとは。。。
私はいつもお菓子を作る時、フラワー粉を使用していたのですが、夏休み前に知人にシフォンを頼まれたこともあって、ファリーヌに変えたんです。
そしたら、この失敗続き
って、粉の問題じゃなくてメレンゲ　＆　混ぜ方　の問題なんでしょうけどね（＾＾；）
んで、昨日のツイッターに　「何故なんだ～！！」って、つぶやいたらお姉ちゃんが返事くれました（＾＾）ｖ
同じ悩みをお持ちの方もいると思うので、ここでお姉ちゃんのアドバイスをそのまま載せますね。

「混ぜすぎてない？例えば最終出来上がり生地の状態は緩んでなかったとしても、混ぜる回数が必要以上に多かったりすると失敗要因に！ファリーヌは特に要注意！反対にまぜが足りなくて、生地量が多すぎた場合も腰折れしちゃうから気をつけて！」

だそうです。
んで、今日リベンジするが如く、たった今焼き終わりましたが、これは、昨日よりひどい底上げになっていそうな感じです（；　；）
完全にスランプに入っちゃいましたね～
ま、気長～にスランプから脱出できるよう頑張ります！！

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しばらくこんな底上げ画像が続くと思いますが、許してくださいね♪