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底上げは続くよ いつまでも(^^;)


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いや~!!はまってます。。。底上げ地獄021.gif
おととい焼いて昨日型だししたのは、もうガッツリ底上げ。
やっぱり、私の場合、混ぜすぎが原因ではないようです。
あんまりひどい底上げなので、ブログの記事にするのも恥ずかしいのですが、後で、自分で見返せるように載せることにしました。
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この時点で底上げ決定!!って感じですよね。このおばけきのこ状態のシフォン。

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分かってはいても、この状態で出てくると、結構ショックですわ。。。

昨日も今日も底上げ。さすがにどんなに仲の良い友達にもあげられないし、どうしよう025.gif
そうだ!!
うふふ♪ こんなのどうかしら037.gif
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どうだ!!!
なんか、とっても生クリームのケーキが食べたかったの053.gif
底上げシフォンを手でちぎってボウルへ。そこへ、六分たての生クリームを加えて、手でぐちゃぐちゃ。
それを、ラップを敷いた別のボウルに敷き詰めて、冷蔵庫の中で落ち着かせます。
2時間くらい冷やしたら、お皿に取り出し、8分たてにした生クリームを塗ります。
なかなか、可愛い形ですよね(^^)
失敗シフォンもこうしたら、子供たちに大うけであっという間に売り切れました。
子供たち曰く、
「成功シフォンより、失敗シフォンのほうがいいな♪」
そ、そう???
喜んでもらえて良かったわ(^^;)

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by yuyu-to-sa-ta | 2010-09-05 16:22 | シフォンケーキ | Trackback | Comments(10)
Commented by ayumu at 2010-09-06 10:32
ヾ( ' - '*)オハヨ♪

底上げってどうしてなるんでしょうね(TωT)
中山さんのレシピで作られているんですよね?
でも、こうやって失敗シフォンも美味しく変身
させられたら子供も喜んでいいですね♪

私も昨日中山さんのレシピでバニラシフォン焼きました^^
シフォンの半分を使ってカップティラミスも作ったりと
お菓子作り満喫しました^^
やっぱりお菓子作り楽しいですね♪

応援も!!
Commented by あいこ at 2010-09-06 11:14
しばらくご無沙汰しててごめんね(;へ:)

夏休みもやっと終わったね(≧∇≦)
なのになんだかバタバタしてる毎日です~

シフォン頑張ってね❤
あいこもそれなりに!?頑張ります≧(´▽`)≦アハハハ
Commented by ふーみん at 2010-09-06 14:54
私もドーム型のケーキ作ったことありますよ(^^)
ゆうこっぴ~さんのお子さんの言うとおり、たまにはこんな生クリームたっぷりのドームケーキもいいもんですね♪

粉を変えると、シフォンってそんなに難しくなるんですか?
Commented by みるく at 2010-09-06 16:21
底上げって、下の火力が弱いように思うのですが
どやろ?私は、そう思うんだけど・・・
ふと、そう思っただけなんですが
検索してみると、そういうことも書かれてますね。
(ゆうこっぴ~さんも検索されてるでしょうが)
○予熱時間が不十分。
○生地を一か所から型に流している。
○焼く温度が低すぎる。
○焼き時間が短いので逆さにしてる間に空洞ができる。
○オーブンの問題
考えられる原因は、このようなことが書かれてますね。
大きなオーブンなんですか?
上の段に入れて焼いてるのかな?
私の場合は。。。
焼き縮みが、いつまでも改善されません。。。
ぶぅ~ぶぅ~(--;)
Commented by mamiakaneaoi0704 at 2010-09-07 08:30
おはよう♪
きゃ~みごとなまでのドーナツだぁ~!!
わかるわかる予想はしてても凹むよね~。
理由がはっきりわかるといいんだけどね・・・

でも変身シフォンでお子さん達喜んで食べて
くれるなら、それもまた良しだね♡
家の子もクリームやアイス添えると食いつきが
良いで~す♪♪
めげないでね、負けるなゆうこっぴ~さんファイト(^_^)v
Commented by yuyu-to-sa-ta at 2010-09-07 10:19
ayumu さんへ

コメントありがとう!!
うふふ(笑)すごいでしょう?
バニラシフォンでここまでひどい底上げはテスト講習の練習以来かも(^^;)
でも、あの時は20cmでしたからね~ 緊張もしてたし。
今回はただ単に手が鈍くなってるんですかね。
でも、これも良い勉強♪
ほんと!お菓子作りはやっぱり楽しい♪
Commented by yuyu-to-sa-ta at 2010-09-07 10:20
あいちゃん へ

わお♪コメントは本当に久しぶりだね(^^)

あいちゃんに美味しいシフォン食べてもらえるように頑張るわ!!
とりあえず、金曜日は空けておいてね(^^)
Commented by yuyu-to-sa-ta at 2010-09-07 10:25
ふ~みん さんへ

この暑いのに、生クリームなんて食べないかな~と思いましたが、夜はクーラーかけてるし、子供たち久々のケーキにとても喜んで食べてくれました♪

粉を変えたのが原因ではないようです。
シフォン作る際の混ぜの勘が鈍っているだけみたいです。
メレンゲ作りもあんまりだし。。。
「ファリーヌ」は扱いの難しい粉ではあるみたいです。
なので、焼き縮み、腰なしは粉を変えたことに関係あるようですが、底上げは別の問題ですね。
ま、そうは言っても、全て私の技量不足が失敗の原因です(^^;)
Commented by yuyu-to-sa-ta at 2010-09-07 10:28
みるく さんへ

わ~!!こんなにたくさん要因を調べてくださったんですね。
ありがとうございます!!

私の場合は、
〇メレンゲの出来具合
〇混ぜムラ
〇オーブンの温度
が原因になっていたように思います。
ふ~みんさんへのコメントにも書きましたが、焼き縮みと腰なしは粉を変えたこととも関係あるようですが、粉を変えただけで底上げはしないらしいです。。。
でも、こうやって失敗するから。上達するのだと信じて、シフォンまた焼きます!!
失敗シフォンの活用法を考えるのも結構楽しいし♪
Commented by yuyu-to-sa-ta at 2010-09-07 10:31
mami さんへ

やっちゃってますよ~!!
たった1ヶ月半くらいシフォンから遠ざかっていただけなのに、混ぜのコツを忘れてしますなんて、なんてボケボケなんでしょう(笑)
でも、今回は失敗しててもなんか楽しいです♪
夏休み作れなかったお菓子たち、作れるだけで、すっごく嬉しいです(^^)v
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