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焼き菓子「ティグレ」

昨日午前のレッスンは、焼き菓子「ティグレ」でした。
基本はフィナンシェと同じ卵白の焼き菓子。
そこに、刻んだチョコを混ぜ混んで、ちょっと虎柄🐅みたいな生地の感じ。可愛い焼き菓子ですよね。
バレンタインにもぴったりの焼き菓子。
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私のレッスンではオーバル型を使用しています。
この可愛いオーバルの形に一目惚れして購入した型。
ちょっと品があるでしょ🎵なんて、ちょっと違うフォルムにしたかっただけだけど(笑)
女性からのプレゼントには、ちょっとこの形が素敵かな❤️と思ってオーバルにしました😊
レシピも私なりのスパイスを随所に利かせて、生地に入れるチョコと、デコレーションのチョコを同じものを使用せず、種類を変えてレシピを作りました。
簡単だけど、ちょっとこだわった私のティグレ。
これはあくまでもレッスンでお伝えしている内容ですので、ご家庭では、作りやすいようにアレンジしてくださいね。
昨日のレッスンでは、ご自身の型を使いたいとご持参くださった生徒さんもいらっしゃいました。
素材は一緒だけど、教室は10個。
焼き菓子「ティグレ」_a0113430_08592613.jpg
焼き菓子「ティグレ」_a0113430_08593106.jpg

お持ちくださったのは、8個。
ほんのちょっと足りない気もしますが、このままでもOK🙆よ❤️お二人とも可愛く、美味しそうに焼けましたね。
是非たくさんの方に作ってあげてください🎵

2月からのレッスンスケジュール


2/2 日曜日 10:00 栗きんとんシフォン あと2席

2/3 月曜日 10:00 みたらし団子シフォン 満席🈵
14:00 タルトタタン風チーズシフォン あと1席

2/6 木曜日 10:00 肉まん あと4席

2/7 金曜日 10:00 紅茶シフォン あと1席

2/8 土曜日 10:00 くるみシフォンTop's風チョコデコレーション あと1席

2/9 日曜日 10:00 ガナッシュロール あと2席

2/10 月曜日 10:00 くるみシフォンTop's風チョコデコレーション あと1席

2/11 祝日火曜日 10:00 肉まん あと3席

2/13 木曜日 10:00 米粉のごまごまシフォン 満席

2/14 金曜日 10:00 バナナシフォン 満席

2/17 月曜日 10:00 ほうじ茶ロール 満席

2/20 木曜日 10:00 バニラシフォン 満席
14:00 ホノルルクッキー あと1席

2/21 金曜日 10:00 ココアシフォン あと1席

3/1 日曜日 10:00 オレンジシフォン あと1席

3/2 月曜日 10:00 バニラシフォン あと2席

3/4 水曜日 10:00 ホノルルクッキー 満席

3/6 金曜日 10:00 米粉の黒糖くるみシフォン 満席

3/7 土曜日 10:00 米粉のほうじ茶シフォンロール あと1席
14:00 みたらしシフォン あと1席

3/8 日曜日 10:00 くるみシフォンTop's風チョコデコレーション あと1席

3/14 土曜日 10:00 レーズンウィッチ 満席

3/23 月曜日 10:00 マーブルシフォン あと2席

3/24 火曜日 10:00 栗きんとんシフォン 満席🈵

3/28 土曜日 10:00 ホノルルクッキー 満席🈵

3/29 日曜日 10:00 みたらし団子シフォン あと2席

3/30 月曜日 10:00 米粉の黒糖くるみシフォン あと2席



来年のレッスン新作は
○米粉のほうじ茶ロール
○ガナッシュロール
○栗きんとんシフォン
○みたらし団子シフォン
○くるみシフォンTop's風チョコデコレーション
○タルトタタン風チーズシフォン
○ラズベリーホワイトチョコシフォン
○焼き菓子ティグレ
○レーズンウィッチ

です。

受講費は

○7000円
みたらし団子シフォン

○7500円
米粉のほうじ茶ロール
栗きんとんシフォン

○8000円
ガナッシュロール
くるみシフォンチョコデコ
ラズベリーホワイトシフォン
焼き菓子ティグレ
焼き菓子レーズンウィッチ
タルトタタン風チーズシフォン


○米粉のほうじ茶ロール
焼き菓子「ティグレ」_a0113430_22075160.jpg

米粉でもしっとり、ふんわりのロールケーキに仕上げました。中のクリームにホワイトチョコレートを配合した、ちょっぴり贅沢なロールケーキです。見た目は地味ですが、味は豪華です😊

○ガナッシュロール
焼き菓子「ティグレ」_a0113430_22081603.jpg

チョコ好きにはたまらないロールケーキ。
デコレーションを工夫して、クリスマス用、バレンタイン用にと作ってください✨

○栗きんとんシフォン
The和のシフォン。
もちろん、栗きんとんから作っていきます🎵
んがっ!シフォンケーキ用なので、簡単栗きんとんです。
ほっこり、優しいシフォンです。
焼き菓子「ティグレ」_a0113430_22084903.jpg


○みたらし団子シフォン
The和のシフォン。2つ目。
大好きなみたらし団子をシフォンにみました。
甘じょっぱい、あとひくシフォン。
これ、食べたら病み付きよ😁
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○くるみシフォンTop's風チョコデコ
もうこれはね。Top'sのチョコレートケーキをリスペクトして考えたシフォン。小さい頃から大好きなケーキ。このチョコクリームは実は教えたくない(笑)
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○タルトタタン風チーズシフォン
ちょっと変わり種のシフォン。
チーズシフォンを失敗なく作ってほしいなと考えたケーキ。
キャラメルっぽく煮たリンゴに、チーズシフォンがよく合う🎵チーズシフォンは酸味を押さえてあります。
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○ラズベリーホワイトチョコシフォン
これはねー😆うふ❤️
ラズベリー嫌いな私が編み出した、美味しく食べれるラズベリーのシフォン。
そう。ラズベリーの酸味を、あまーいホワイトチョコで緩和させたシフォンです😁
ラズベリー嫌いでも食べれるよ(笑)
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○焼き菓子ティグレ
リクエストにて作った焼き菓子のレシピ。
型はこちらの写真のものではなく、別のものを使用。
楕円形でちょっとおすましした感じの仕上がりになります😊手土産にgood👍
焼き菓子「ティグレ」_a0113430_22110747.jpg


○レーズンウイッチ
こちらは既に人気のレッスン。
クリーム系は寒い時期しかできないので、是非この3月までに受講してくださいね。
焼き菓子「ティグレ」_a0113430_22132081.jpg



以上です。
よろしくお願いいたします。

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by yuyu-to-sa-ta | 2020-02-11 08:50 | お菓子教室「myu」 | Trackback(9) | Comments(0)
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