月曜日のレッスンとキャラメルガレットブルトンヌ

月曜日の午後は「くるみシフォン Top's風チョコデコレーション」のレッスンでした。
クルミのほろ苦さと、チョコの甘さがなんとも言えない美味しさ。クルミの量が実はポイント。
これ以上少なくても、多くても美味しくない。
もう１つはチョコレートのセレクト。
甘すぎない大人仕様のケーキです❤️
このクリームの簡単さ、美味しさ、ほんとは誰にも教えたくなかったんだようなぁ(笑)なんてね😆
とは言え、ホントにホントにほんとーに美味しいので、是非たくさんの方に知ってほしいレシピです🎵
チョコレートクリームは難しいと思ってらっしゃる方❗
是非一度このレシピにチャレンジしてほしいです。
私も他のレシピでは何度となく失敗したけど、このレシピでは失敗知らずです。
自信をもってオススメできるレシピもです😊
こちらの講座、3/8日曜日にも増設しました❤️
あと１席ご用意できます🎵
やってみたい方、ご連絡お待ちしてます😊

さて、さて、今日の生徒さんですが。
あまりデコレーションはしたことがないとおっしゃる生徒さん。
デコレーションの難しさは何と言ってもナッペですよね。
レッスン中になんどもお伝えしたナッペのコツ❗
忘れなければ大丈夫👍
それでもやらないとなかなか上手くできないのがナッペとデコレーション。機会があったら、どんどんナッペやってみてください。
シフォンと一緒で、たくさん作ったら絶対上手になりますよ🎵
頑張ってくださいね❤️

そしてこちらのご紹介も。
キャラメルガレットブルトンヌ。
何度も何度も試作を重ねて、やっと自分の好きな味、食感が出せました🎵
前回はキャラメル味にこだわりすぎて、さくっとほろっと食感が出せなかった。
今回のはプレーンのような食感が出せました😊
レシピ自体はほぼ完成なので、あとはどうしたら少しでも時短に、簡単にできるか考えてみますね。
６月、７月のレッスンにお出しできると思いますのでお楽しみに🎵

2月からのレッスンスケジュール


2/2 日曜日 10:00 栗きんとんシフォン あと2席

2/3 月曜日 10:00 みたらし団子シフォン 満席🈵
14:00 タルトタタン風チーズシフォン あと１席

2/6 木曜日 10:00 肉まん あと４席

2/7 金曜日 10:00 紅茶シフォン あと１席

2/8 土曜日 10:00 くるみシフォンTop's風チョコデコレーション あと1席

2/9 日曜日 10:00 ガナッシュロール あと２席

2/10 月曜日 10:00 くるみシフォンTop's風チョコデコレーション あと1席

2/11 祝日火曜日 10:00 肉まん あと３席

2/13 木曜日 10:00 米粉のごまごまシフォン 満席

2/14 金曜日 10:00 バナナシフォン 満席

2/17 月曜日 10:00 ほうじ茶ロール 満席

2/20 木曜日 10:00 バニラシフォン 満席
14:00 ホノルルクッキー あと１席

2/21 金曜日 10:00 ココアシフォン あと1席

3/1 日曜日 10:00 オレンジシフォン あと１席

3/2 月曜日 10:00 バニラシフォン あと２席

3/4 水曜日 10:00 ホノルルクッキー 満席

3/6 金曜日 10:00 米粉の黒糖くるみシフォン 満席

3/7 土曜日 10:00 米粉のほうじ茶シフォンロール あと１席
14:00 みたらしシフォン あと１席

3/8 日曜日 10:00 くるみシフォンTop's風チョコデコレーション あと1席

3/14 土曜日 10:00 レーズンウィッチ 満席

3/23 月曜日 10:00 マーブルシフォン あと2席

3/24 火曜日 10:00 栗きんとんシフォン 満席🈵

3/28 土曜日 10:00 ホノルルクッキー 満席🈵

3/29 日曜日 10:00 みたらし団子シフォン あと２席

3/30 月曜日 10:00 米粉の黒糖くるみシフォン あと２席



来年のレッスン新作は
○米粉のほうじ茶ロール
○ガナッシュロール
○栗きんとんシフォン
○みたらし団子シフォン
○くるみシフォンTop's風チョコデコレーション
○タルトタタン風チーズシフォン
○ラズベリーホワイトチョコシフォン
○焼き菓子ティグレ
○レーズンウィッチ

です。

受講費は

○7000円
みたらし団子シフォン

○7500円
米粉のほうじ茶ロール
栗きんとんシフォン

○8000円
ガナッシュロール
くるみシフォンチョコデコ
ラズベリーホワイトシフォン
焼き菓子ティグレ
焼き菓子レーズンウィッチ
タルトタタン風チーズシフォン


○米粉のほうじ茶ロール

米粉でもしっとり、ふんわりのロールケーキに仕上げました。中のクリームにホワイトチョコレートを配合した、ちょっぴり贅沢なロールケーキです。見た目は地味ですが、味は豪華です😊

○ガナッシュロール

チョコ好きにはたまらないロールケーキ。
デコレーションを工夫して、クリスマス用、バレンタイン用にと作ってください✨

○栗きんとんシフォン
The和のシフォン。
もちろん、栗きんとんから作っていきます🎵
んがっ！シフォンケーキ用なので、簡単栗きんとんです。
ほっこり、優しいシフォンです。

○みたらし団子シフォン
The和のシフォン。２つ目。
大好きなみたらし団子をシフォンにみました。
甘じょっぱい、あとひくシフォン。
これ、食べたら病み付きよ😁


○くるみシフォンTop's風チョコデコ
もうこれはね。Top'sのチョコレートケーキをリスペクトして考えたシフォン。小さい頃から大好きなケーキ。このチョコクリームは実は教えたくない(笑)

○タルトタタン風チーズシフォン
ちょっと変わり種のシフォン。
チーズシフォンを失敗なく作ってほしいなと考えたケーキ。
キャラメルっぽく煮たリンゴに、チーズシフォンがよく合う🎵チーズシフォンは酸味を押さえてあります。


○ラズベリーホワイトチョコシフォン
これはねー😆うふ❤️
ラズベリー嫌いな私が編み出した、美味しく食べれるラズベリーのシフォン。
そう。ラズベリーの酸味を、あまーいホワイトチョコで緩和させたシフォンです😁
ラズベリー嫌いでも食べれるよ(笑)

○焼き菓子ティグレ
リクエストにて作った焼き菓子のレシピ。
型はこちらの写真のものではなく、別のものを使用。
楕円形でちょっとおすましした感じの仕上がりになります😊手土産にgood👍

○レーズンウイッチ
こちらは既に人気のレッスン。
クリーム系は寒い時期しかできないので、是非この３月までに受講してくださいね。


以上です。
よろしくお願いいたします。

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