本日は和菓子🍡
もっちもち、しっとり～のどら焼きを作ってみました。
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どちらかと言うと、ふわふわより、もちもち食感が大好き❤️
これも、ふわふわで厚さがある生地ではありません😊
実はこれタピオカ粉を使って作ったんです。
レシピ載せておきますので、おうちにタピオカ粉が残ってる❗と言う方は是非作ってみてくださいね。
13枚焼けたから、１枚は私の味見用❤️
<レシピ>
どら焼き(直径9㎝くらい12枚)
ホットケーキミックス 90g
タピオカ粉 25g
きび砂糖 25g
卵 1個
みりん 大さじ１
牛乳 110g
餡(こしあんでもつぶあんでも) 500g弱
①タピオカ粉ときび砂糖をふるってボウルに入れる
②牛乳＋卵＋みりんを入れてよく混ぜる
③ホットケーキミックスをふるいながら加え、よく混ぜる。
④テフロン加工してあるフライパン(今回私は、クスパさんコラボレッスンのT-falクレープパンを使用しました)を温め、薄くサラダ油をぬって、お玉に１杯弱の生地を入れて焼く
⑤生地がぷくぷくいってきたら、裏返し焼き色がつくまで焼く
⑥焼けた生地はお皿に乗せて、ラップをふんわりかける
⑦あんこ(こしあんでもつぶあんでも)80gを平たく丸め、生地ではさむ
⑧出来上がったどら焼きをラップで包む
薄くてもっちもちの生地に、餡がたっぷり。１個でも大満足のどら焼きです😊
是非お試しを～
