先日のダブルチーズケーキ試作やり直し。
今回はシンプルにダブルチーズケーキ。
NYチーズケーキの割合と、レアチーズの割合もいい感じに仕上がりました。
こちらは以前働いていた「ポネット」の人気ケーキ ハイジをアレンジしたもの。
オーナーの作るこのケーキが大好きでした。
リスペクトを残しつつ、私らしいケーキに仕上げてあります。
ボトムはバニラシフォン、NYチーズケーキの部分には粉を使わずバニラビーンズをたっぷり、レアチーズは極限までゼラチンを減らして。
口に入れたら、ふわっーと、そしてすっととろける食感。
三位一体とはこのこと❗なんてね😆
私のおすすめは、まだ冷たさが残ってるけど、少しだけ室温に戻した状態。
冷蔵庫から出して、美味しいコーヒーを淹れてる間くらい😊
どちらも難しい工程は１つもないけど、じっくり時間をかけて作るスイーツ。
じっくり焼いて、じっくり冷やして。
なんとも贅沢なスイーツが出来上がりました🎵
酸っぱいのは得意な方じゃないだけど、もう少しだけ酸味を加えてもいいかな。
なんとも贅沢で美味しいケーキが出来上がりました✨
