初めてのプロコース
「スペシャリストコース」が本日から始まりました！私の教室初めてのプロコースレッスン。
今月から６ヶ月間一緒に頑張ります。
月に1回開講で、ひとつきに２～３レシピをレッスンしていきます。
お話を頂いたのが、２月。
今年、秋くらいからカフェ開業する方、販売をしたい方のお手伝いが出来たらいいなぁ。
私が工房を構えた経験を、これからの方にお伝えしたいなぁ。と思い始めた矢先のお話でした。
以前私の教室に通ってくださっていたYさまから久しぶりのご連絡。
この秋にカフェをオープンするので、そこでお出しするスイーツを習いたいとのこと。
おおーっ❗なんていうナイスなタイミング🎵
これは願ってもないありがたいお話でした。
色々御相談させて頂き、私の秋からのプロコースの新設の前に、プレプロコースを設定させて頂きました。
まだまだきちんとした形で完全な形でレッスンにはなっていないコースなので、Yさまとその都度色々調整しながら、私とYさまお互いに学んでいっています。秋のお店オープンを前にとりあえず走り出した私たち。
お忙しい中、大変お手数をおかけするのですが、毎回レッスン受講の感想を頂けるようお願いしております。
早速本日のレッスン後にすぐに感想を送ってくださいました。
今日は、ありがとうございました。
マンツーマンで、教えていただくのは、贅沢であり、幸せです。
自分の癖や、思い込みや、これでいいかなぁと勝手に判断して作ってきたものが、レッスンを受けて、全然違っていたことがわかり、今日のレッスンを繰り返し、実践しようと改めて思いました。
同じ材料で、先生のシフォンは、フワフワ感が全然違っていて、技術の差と、美味しさ、材料を一番良い形で仕上げる事の大切さを改めて、教えていただきました。
明日、抹茶ロールケーキをたべるのも楽しみです。
米粉シフォン、早速作ります。
また、よろしくお願いします。
楽しいレッスン、ありがとうございました。
感想をこうして丁寧に頂けるのは本当にありがたいです。
秋からの新コース新設に向けて貴重なご意見です。
良かったことも、ここは改善してほしいということも是非感想として教えて頂きたいです。
あれもこれもお伝えしたくて。
私のわかる、経験したことはすべてお伝えしたくて、つい話しすぎてしまい、レッスン時間をかなりオーバーしてしまいました😅
レッスン後も、お菓子作りだけでなく、保健所などの各種手続き等、私が工房を立ち上げた歳にしてきたこと、またカフェで働いていたときの経験からお伝えできることを余すことなくお伝えします。
とことん一緒に走って行きますので、開業まで楽しみながら頑張りましょう❗
